Le filet de porc est accompagné d'une sauce Cumberland délicieuse et facile à préparer
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et elle est depuis devenue l'une de mes favorites
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen
Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre et faites-le cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté
Retirez le filet de porc de la poêle et gardez-le au chaud
Ajoutez les oignons et les shallots dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition
Laissez réduire la sauce pendant 5 à 6 minutes
Mélangez la fécule de maïs avec le jus de citron et ajoutez-le à la sauce
Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et lisse
Ajoutez la gelée de groseille, le sucre et la moutarde à la sauce et mélangez bien
Versez la sauce sur le filet de porc et servez