Un filet de porc mariné dans un mélange de soja, de gingembre et de herbes, servi avec une crème de shiitake riche et onctueuse
Cette recette est inspirée de la cuisine asiatique, où le porc est souvent mariné dans des sauces savoureuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un blender, combinez le gingembre, le cilantro, le basilic, le sake et la sauce soja
Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse
Placez le filet de porc dans un grand bol et versez la sauce de marinade dessus
Couvrez et réfrigérez pendant 4 à 6 heures
Préchauffez le four à 180°C
Huilez le fond d'un plat de cuisson ou utilisez un spray antiadhésif
Placez le filet de porc dans le plat de cuisson, en réservant 1/4 tasse de sauce de marinade
Faites cuire le porc jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C, environ 50 minutes
Pendant que le porc cuit, préparez la crème de shiitake
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajoutez les champignons shiitake et les échalotes
Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 2 minutes
Ajoutez la sauce de marinade réservée, la crème fraîche et le bouillon de poulet
Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 3/4, environ 5 minutes
Assaisonnez de sel et de poivre à goût
Servez le filet de porc tranché avec la crème de shiitake