Un délicieux filet de porc cuit à la perfection sous vide, accompagné d'un peu de beurre et de ses propres jus
Le filet de porc est un morceau de viande très tendre et délicieux, idéal pour une cuisson sous vide qui met en valeur ses qualités
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le bain-marie à 56°C
Frottez le filet de porc avec votre mélange d'épices préféré, puis placez-le dans un sachet de cuisson
Ajoutez une noix de beurre et fermez hermétiquement le sachet
Plongez le sachet dans le bain-marie et laissez cuire pendant 3 heures
Sortez le filet de porc du sachet et récupérez les jus pour les servir en accompagnement
Faites caraméliser la surface du filet de porc sur un grill, dans une poêle en fonte à feu vif ou avec un chalumeau de cuisson