Des filets de cabillaud enrobés d'une panure croustillante et cuits au four pour un résultat savoureux et moins gras.
Cette cuisson au four permet d'obtenir une texture croustillante similaire à la friture tout en réduisant considérablement l'utilisation d'huile.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Dans un saladier, mélanger la chapelure, la farine de maïs, le sel assaisonné, le poivre citronné, la poudre d'ail et le piment de Cayenne
Battre légèrement les œufs dans une assiette creuse
Tremper chaque filet de cabillaud d'abord dans les œufs battus, puis dans le mélange de chapelure en pressant légèrement pour bien adhérer
Déposer les filets panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Arroser légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la panure soit dorée et le poisson cuit à cœur
Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de servir