Des filets de cabillaud enrobés d'une panure parfumée aux épices, cuits au four pour une texture légère et croustillante. Accompagnés d'une sauce onctueuse au yaourt et à la ciboulette.
Le cabillaud est un poisson maigre très apprécié dans la cuisine française pour sa chair ferme et son goût délicat. Cette recette apporte une touche croustillante sans recourir à la friture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C et huiler légèrement une plaque de cuisson
Préparer trois assiettes creuses : mettre la farine dans la première, battre l'œuf avec le lait dans la seconde, et mélanger la chapelure avec le paprika, l'ail en poudre et le poivre dans la troisième
Sécher les filets de cabillaud avec du papier absorbant et les saler légèrement
Passer chaque filet d'abord dans la farine en secouant l'excédent, puis dans le mélange œuf-lait, enfin dans la chapelure aux épices en appuyant légèrement pour bien l'adhérer
Déposer les filets panés sur la plaque huilée et arroser de beurre fondu
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la panure soit dorée et le poisson cuit
Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, la ciboulette ciselée et le jus de citron
Servir les filets de cabillaud chauds avec la sauce à part