Le Firni aux épices est un pudding indien crémeux parfumé aux épices et aux fruits secs, préparé avec du lait, de la farine de riz et des amandes.
Le Firni est un dessert traditionnel indien qui trouve ses origines dans la cuisine moghole, où il était servi lors des banquets royaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez le lait dans une casserole à fond épais et faites-le chauffer à feu moyen
Mélangez la farine de riz et les amandes moulues et saupoudrez-les uniformément sur le lait
Portez le lait à ébullition, en remuant fréquemment, pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole
Ajoutez le lait évaporé et le sucre, remuez et faites cuire à feu doux pendant 6-8 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir en remuant occasionnellement pour éviter que la surface ne se recouvre d'une peau
Ajoutez l'eau de rose et le cardamome moulue, remuez bien pour que les saveurs se mélangent
Réservez quelques amandes, pistaches et abricots pour la garniture, et mélangez le reste dans le pudding
Versez le firni dans un plat de service et garnissez-le avec les fruits et noix réservés
Servez chaud ou froid, selon vos préférences