Un flan léger et délicieux, parfumé au café et à la vanille, idéal pour les amateurs de desserts crémeux
Ce flan est inspiré de la tradition française de créer des desserts crémeux et parfumés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les grains de café dans 1,5 tasse d'eau
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes
Chauffer le lait et la crème à feu doux jusqu'à ce que des filets de vapeur se forment à la surface
Filtrer le liquide de café à travers un filtre à café dans un bol, puis ajouter 3/4 de tasse au mélange de lait et chauffer
Dans un bol séparé, battre les œufs, le sucre et le sel
Ajouter lentement le mélange de lait aux œufs, en battant constamment
Verser 1 cuillère à soupe de caramel dans 6 ramequins beurrés de 6 oz
Verser le mélange dans les ramequins, puis placer les ramequins dans un grand plat à paroi haute
Remplir le plat d'eau et cuire à 160°C pendant 1 heure, puis augmenter la température à 190°C pendant 20 minutes supplémentaires
Retirer les ramequins du four et du plat, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures
Utiliser un couteau flexible pour démouler les flans et les retourner sur des assiettes