Ce flan traditionnel associe la douceur d'une crème à l'œuf avec le croquant des céréales pour une expérience gustative équilibrée.
Cette recette s'inspire des desserts rustiques où les céréales ajoutent une note texture intéressante aux préparations lactées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Verser les céréales dans un saladier et ajouter le lait progressivement en mélangeant
Beurrer généreusement un plat à gratin de 2 litres
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'extrait de vanille et la pincée de sel à la préparation aux œufs
Combiner délicatement la préparation lactée avec le mélange aux œufs sans trop battre
Transvaser dans le plat beurré et enfourner pour environ une heure
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau à mi-hauteur du plat
Le flan est cuit quand la lame ressort propre sur les bords
Laisser refroidir avant de servir pour permettre au centre de finir de prendre