Un flan onctueux et parfumé, réalisé avec du lait, de la crème, du chocolat et des œufs
Le flan oaxaque est un dessert traditionnel mexicain, originaire de la région d'Oaxaca
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le chocolat et le sucre
Chauffez le mélange à feu doux pendant 10 minutes sans le laisser bouillir
Dans un bol, battez les œufs et les jaunes d'œufs avec l'extrait d'amande
Ajoutez le mélange de lait et de crème au bol et mélangez lentement
Laissez reposer pendant 10 minutes
Ajoutez la gélatine en remuant lentement
Caramélisez le sucre dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes
Versez le caramel dans un moule en céramique et laissez refroidir pendant 2 minutes
Versez le mélange de flan dans le moule et placez au réfrigérateur pour refroidir
Avant de servir, détachez les bords du flan avec une spatule et renversez-le sur une assiette