Ce flan de riz traditionnel associe la douceur de la vanille à la texture moelleuse du riz et des raisins secs pour un dessert simple et savoureux.
Le flan de riz est une préparation traditionnelle dans de nombreuses régions de France, souvent préparée pour utiliser les restes de riz cuit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Beurrer généreusement un plat à gratin de 20x25 cm
Dans un grand saladier, battre légèrement les œufs à la fourchette
Incorporer le lait, le sucre, l'extrait de vanille et la pincée de sel
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Ajouter le riz cuit et les raisins secs, bien incorporer
Verser la préparation dans le plat beurré
Placer le plat dans un grand moule à four et ajouter de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du plat
Enfourner et cuire pendant 1 heure 15 minutes sans couvrir
Au bout de 30 minutes, remuer délicatement la surface avec une spatule
Laisser refroidir avant de servir