Fleurs de chocolat
Des fleurs de chocolat délicates et élégantes, parfaites pour une occasion spéciale
Les fleurs de chocolat sont un classique de la pâtisserie française, souvent servies lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat dans un bol peu profond au micro-ondes pendant 2 minutes
Mélanger le chocolat fondu pour enlever les morceaux
Si le chocolat n'est pas complètement fondu, le remettre au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse
Ajouter le sirop de maïs au chocolat fondu et mélanger bien
Utiliser une spatule en caoutchouc pour mélanger et plier le mélange, en grattant les côtés et le fond du bol pour que le mélange forme une boule épaisse
Verser le mélange sur une feuille de papier ciré et l'étaler avec la spatule pour qu'il soit d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
Laisser reposer et durcir pendant environ 2 heures
Utiliser immédiatement ou stocker dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 1 mois
Pour faire des fleurs de chocolat, pétrir une poignée de chocolat à la fois sur une surface de travail jusqu'à ce qu'il soit souple et malléable comme de la pâte à modeler
Former des boules de chocolat de 1/2 pouce de diamètre et les placer sur du papier ciré ou du film plastique, espacées d'environ 1 pouce
Aplatir les boules de chocolat en disques de 1 pouce de diamètre, en laissant le bord supérieur plus fin que le bord inférieur
Répéter l'opération avec les disques restants
Enrouler un disque en forme de « tipi » étroit en haut et large en bas, pour former le centre de la fleur
Enrouler les disques suivants autour de l'ouverture du tipi, pour former les pétales de la fleur
Continuer à ajouter des pétales, en les plaçant entre les précédentes, légèrement plus bas
Pour obtenir une fleur plus épaisse, continuer à ajouter des pétales de cette manière
Lorsque vous formez les pétales, vous pouvez les rouler ou les courber légèrement vers le bas