Un fondant simple à réaliser pour décorer vos gâteaux et pâtisseries
Le fondant est un élément essentiel de la décoration de gâteaux et de pâtisseries
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant quelques minutes
Chauffer la gélatine au micro-ondes pendant quelques secondes pour la dissoudre
Ajouter l'extrait d'amande et le sirop de maïs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et clair
Tamiser le sucre glace dans un grand bol
Faire un trou dans le sucre et y verser le mélange liquide
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange collant
Saupoudrer le sucre glace restant sur une surface de travail lisse et incorporer le mélange
Pétrir le fondant pour obtenir une masse lisse et malléable
Ajouter le shortening végétal et pétrir à nouveau
Envelopper le fondant dans du papier film et le placer dans un contenant hermétique pour éviter qu'il ne sèche