Découvrez notre version revisitée du Foul Medammas, un plat traditionnel moyen-oriental à base de fèves, ail, et épices, servi avec du pain frais.
Le Foul Medammas est un plat qui remonte à l'Égypte ancienne, où les fèves étaient un aliment de base pour les fellahs. Cette version revisitée ajoute une touche moderne à cette recette traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez et égouttez soigneusement les fèves en conserve.
Versez les fèves dans une casserole avec l'eau de cuisson et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les fèves s'attendrissent.
Incorporez l'ail finement émincé et les flocons de piment, puis poursuivez la cuisson quelques minutes pour faire monter les arômes.
Égouttez les fèves et transférez-les dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec le sel, puis versez ce mélange sur les fèves avec le persil frais haché.
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et servez immédiatement accompagné de pain frais.