Cette fricassée de poulet mijotée avec des tomates et des poivrons est un classique de la cuisine du quotidien. La viande devient tendre et absorbe les saveurs de la sauce.
La fricassée est une méthode de cuisson traditionnelle française qui consiste à faire revenir la viande puis à la mijoter dans sa sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le poulet en morceaux et les faire mariner avec l'ail, le sel et le poivre
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le poivron en lamelles
Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande casserole
Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter l'ail émincé, le paprika et les flocons de piment, puis remuer une minute
Incorporer la pâte de tomate et laisser cuire brièvement
Verser les tomates pelées avec leur jus, ajouter la sauce tomate et le persil haché
Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement
Si la sauce est trop acide, ajouter une petite quantité de sucre
Déposer les morceaux de poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux
Vérifier la cuisson du poulet et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Parsemer de persil frais avant de servir