Recette de frites de pommes de terre croustillantes et délicieuses
Les frites de pommes de terre sont un élément essentiel de la cuisine française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les pommes de terre et l'huile : dans une casserole de 3 quarts avec un thermomètre de friture, chauffez l'huile à 175°C
Coupez les pommes de terre en bâtonnets longs, environ 5 cm de long et 1 cm d'épaisseur
Disposez les pommes de terre en une seule couche sur du papier absorbant
Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les pommes de terre sèchent
Fritez les pommes de terre : dans l'huile chaude, faites frire la moitié des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles commencent à croustiller et à dorer, environ 2 minutes
Utilisez une cuillère perforée pour retirer les frites de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant
Répétez l'opération pour la deuxième moitié des frites et laissez reposer pendant 5 minutes
Terminez les frites : augmentez la température de l'huile à 190°C et faites frire les frites en trois lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 6 minutes
Utilisez une cuillère perforée pour retirer les frites de l'huile, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel