Des frites dorées et croustillantes parfumées aux herbes méditerranéennes et au fromage parmesan, une variante savoureuse des frites classiques.
Cette recette s'inspire des arômes de la cuisine italienne où les herbes fraîches et le fromage râpé relèvent souvent les plats simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur
Rincer les bâtonnets à l'eau froide et bien les sécher avec un torchon propre
Dans une grande poêle ou friteuse, chauffer l'huile à 170°C
Plonger les frites dans l'huile chaude par petites portions pour ne pas baisser la température
Laisser cuire environ 15 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Retirer les frites avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant
Dans un grand bol, mélanger les frites encore chaudes avec le parmesan râpé
Ajouter les herbes séchées, le sel et le poivre puis mélanger délicatement
Servir immédiatement tant que les frites sont croustillantes