Un fruit étoilé caramélisé au gingembre, servie dans un bouillon chaud et parfumé
Le fruit étoilé est un ingrédient peu connu, mais qui offre un grand potentiel en termes de saveurs et de présentation
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, combinez l'eau, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et les graines de coriandre
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 30 minutes
Ajoutez le miel et remuez jusqu'à dissolution
Filtrez le liquide et laissez-le refroidir
Coupez le fruit étoilé en 8 tranches
Placez les tranches de fruit étoilé sur une plaque de cuisson et saupoudrez de sucre brun
Faites caraméliser le sucre sous le gril jusqu'à ce qu'il commence à brunir
Placez les fruits étoilés dans des bols individuels, 4 par bol
Versez le bouillon parfumé dans chaque bol et servez