Les galettes de crepes chinoises sont une spécialité culinaire traditionnelle chinoise. Elles sont préparées avec de la farine sans gluten, des oeufs, de l'eau et du sel.
Les galettes de crepes chinoises sont souvent servies comme accompagnement ou comme ingrédient dans les plats chinois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le sel avec la farine sans gluten
Ajouter les oeufs battus
Ajouter lentement l'eau en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine
Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure
Chauffer une poêle sur feu moyen
Huiler légèrement la poêle et essuyer l'excédent
Réduire le feu à bas
Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte dans le fond de la poêle
Étaler immédiatement la pâte pour former un cercle d'environ 15 cm de diamètre
Retirer la galette de la poêle dès que le fond est cuit et les bords commencent à se courber
Égoutter sur du papier absorbant
Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en nettoyant la poêle au besoin
Refroidir ou réfrigérer ou congeler les galettes jusqu'à utilisation
Décongeler avant de servir