Les galettes d'aubergine sont un plat végétarien très apprécié, fait à partir d'aubergines, d'oignons, de chapelure, de persil et de yaourt. Elles sont délicieuses et faciles à préparer.
Les aubergines sont un ingrédient très polyvalent et peuvent être utilisées dans de nombreux plats différents.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les aubergines et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Les laisser refroidir suffisamment pour les manipuler
Enlever la chair des aubergines et la hacher finement
Mettre la chair des aubergines dans un bol et éliminer l'excès de liquide
Ajouter l'oignon râpé, la chapelure, le persil et le yaourt, et mélanger bien
Assaisonner avec du sel et du poivre noir
Façonner des galettes avec le mélange, les rouler dans la farine et les aplatir légèrement
Faire frire les galettes dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
Les égoutter sur du papier absorbant et servir