Des galettes de maïs et de pois chiches croustillantes, servies avec une salade d'arugula et une sauce citronnée
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les pois chiches et le maïs sont des ingrédients couramment utilisés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-élevé
Ajouter le maïs, les échalotes et l'origan
Faire sauter pendant environ 3-4 minutes
Laisser refroidir légèrement, puis incorporer le persil frais
Dans un robot culinaire ou un blender, combiner les pois chiches, les miettes de pain, le maïs, le sel et le poivron rouge
Pulser les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés
Ajouter le mélange de maïs et d'échalotes, ainsi que 1 ou 2 cuillères à soupe de liquide réservé, et pulser rapidement
Ne pas trop hacher
Avec les mains humides, former le mélange de pois chiches en 6 galettes de taille égale, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile
Cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Répéter avec les autres galettes
Servir les galettes chaudes avec une salade d'arugula et une sauce citronnée