Des galettes de poisson préparées avec des filets de poisson, des pommes de terre, des oignons et des herbes, servies avec une sauce herbiée crémeuse
Cette recette est inspirée de la cuisine allemande, où les galettes de poisson sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper grossièrement les pommes de terre et les essorer pour enlever l'excès d'humidité
Râper grossièrement les oignons
Ajouter la moitié des oignons aux pommes de terre et réserver l'autre moitié pour la sauce
Hacher les filets de poisson en dés et les mixer avec du poivre noir fraîchement moulu pour obtenir une pâte lisse
Mélanger la pâte de poisson avec le mélange de pommes de terre et d'oignons, et ajouter du sel au goût
Façonner le mélange en 8 galettes rondes et les mettre de côté
Laver le mixer et le utiliser pour préparer la sauce en mixant les herbes jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées
Ajouter les ingrédients restants de la sauce, y compris les oignons réservés, et mixer jusqu'à obtenir une purée légèrement épaisse
Goter la sauce et l'ajuster au goût, puis la mettre de côté
Saupoudrer les galettes de poisson de farine
Chauffer l'huile dans une poêle pour frire les galettes de poisson
Frire les galettes de poisson pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Servir les galettes de poisson chaudes avec la sauce herbiée et une salade de tomates fraîches