Des galettes de pommes de terre croustillantes fourrées à la sauce au thon, parfumées aux épices et servies chaudes
Cette recette a été inspirée par les spécialités méditerranéennes, où les pommes de terre et le thon sont souvent associés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les écraser en purée
Laisser refroidir la purée de pommes de terre
Mélanger la purée de pommes de terre avec de la farine de riz, un œuf, du sel et du poivre
Faire frire les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter du curcuma et faire frire pendant une minute supplémentaire
Retirer du feu et laisser refroidir
Éplucher les tomates, les couper en deux et enlever les graines et le jus
Hacher les tomates et les mélanger avec la sauce au thon, les oignons, du persil, du sel et du poivre
Prendre une quantité de purée de pommes de terre et la former en galette
Mettre une cuillère à café de la sauce au thon au centre de la galette et refermer la galette
Rouler la galette dans de la farine et la faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés