Ce gâteau au chocolat se caractérise par sa texture dense et fondante. Sa préparation simple convient aussi bien aux pâtissiers débutants qu'aux confirmés.
Les gâteaux au chocolat fondants sont apparus dans la pâtisserie française au cours du XXe siècle, popularisés par leur cœur coulant qui contraste avec leur croûte légèrement croustillante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manquer de 24 cm et saupoudrer de farine
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer délicatement le chocolat fondu au mélange d'œufs
Tamiser la farine et la levure puis les incorporer à la préparation
Verser la pâte dans le moule préparé en lissant la surface
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit craquelée
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir