Ce gâteau associe des bananes fondantes, une crème vanillée et une meringue légèrement dorée pour un résultat équilibré et savoureux.
Ce type de dessert rappelle les puddings traditionnels souvent préparés pour les regroupements familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la crème en mélangeant dans une casserole le sucre, la fécule de maïs et le sel
Ajouter progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs puis incorporer une partie de la crème chaude
Reverser ce mélange dans la casserole et poursuivre la cuisson deux minutes
Hors du feu, incorporer le beurre et l'extrait de vanille
Déposer une couche de biscuits au fond d'un plat allant au four
Alterner les couches de rondelles de bananes et de crème vanillée
Terminer par une dernière couche de crème
Battre les blancs d'œufs avec le sucre et la crème de tartre jusqu'à obtenir des pics fermes
Étaler la meringue sur la préparation en s'assurant qu'elle touche les bords du plat
Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à coloration de la meringue
Laisser refroidir une heure à température ambiante puis au moins quatre heures au réfrigérateur