Un gâteau au chocolat généreux, imbibé d'un sirop chocolaté et nappé d'une ganache onctueuse pour un dessert riche en saveurs.
Cette recette s'inspire des gâteaux méditerranéens imbibés, revisités avec une touche française grâce à la ganache crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule rectangulaire de 30x20 cm
Préparer le sirop au chocolat : dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao et l'eau bouillante
Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre
Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et le rhum
Réserver une tasse de ce sirop pour plus tard
Dans un saladier, battre les œufs avec le reste du sirop chocolaté
Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure et au sel
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 20 minutes
À la sortie du four, découper le gâteau en parts égales
Arroser généreusement avec le sirop réservé et laisser refroidir
Préparer la ganache : faire chauffer la crème jusqu'à frémissement
Verser la crème chaude sur le chocolat haché et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Laisser épaissir la ganache environ 30 minutes en remuant de temps en temps
Napper le gâteau refroidi avec la ganache avant de servir