Ce gâteau associe l'intensité du cacao à la douceur caractéristique de la mélasse, le tout recouvert d'un glaçage onctueux.
La mélasse, utilisée depuis longtemps en pâtisserie, apporte une saveur caramélisée et une humidité particulière aux préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule rectangulaire de 23x33 cm
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure et le bicarbonate
Incorporer les œufs, le lait, la mélasse, l'huile et l'extrait de vanille
Battre vigoureusement pendant environ deux minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Ajouter l'eau bouillante et mélanger délicatement avec une spatule
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35-40 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer
Pour le glaçage, travailler le beurre ramolli avec le fromage à la crème
Incorporer progressivement le sucre glace tout en fouettant
Ajouter le lait si nécessaire pour ajuster la consistance
Étaler le glaçage uniformément sur la surface du gâteau refroidi