Un gâteau fromage crémeux et parfumé, à la texture légère et aérienne, typique de la cuisine new-yorkaise
Ce gâteau fromage est une spécialité de New York, où il est souvent servi dans les restaurants et les pâtisseries
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol, puis pressez le mélange dans un moule à manqué
Faites cuire le moule pendant 8-10 minutes, puis laissez-le refroidir
Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre, les zestes d'agrumes et l'extrait de vanille à l'aide d'un mixer électrique
Ajoutez la farine, les œufs, les jaunes d'œufs, la crème aigre, les graines de vanille et le bourbon, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Versez la pâte dans le moule préparé, puis placez-le dans un bain-marie
Faites cuire pendant 1 heure et 30 minutes, puis retirez le gâteau du four et du bain-marie
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures