Gâteau Jamaïque à la banane et au rhum, une recette facile et délicieuse pour un dessert tropical.
Le gâteau à la banane et au rhum est un classique de la cuisine jamaïcaine, souvent préparé lors des fêtes et des célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule rond de 22 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée presque lisse. Ajoutez le sucre, le beurre fondu, les œufs, le lait, l'extrait de vanille et le rhum, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant juste assez pour combiner les éléments sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les raisins secs et les noix, mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Si vous le souhaitez, disposez quelques lamelles de banane ou éclats de noix sur le dessus pour la présentation.
Enfournez 40 à 45 minutes : la surface doit être dorée et la pointe d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le dessus colore trop, couvrez d'une feuille de papier aluminium les 10 dernières minutes.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez le gâteau et laissez refroidir complètement sur une grille. Le cake développe ses arômes après un repos, il est souvent meilleur le lendemain.
Servez en tranches, nature ou accompagné d'un yaourt nature ou d'une cuillère de crème fouettée. Pour un goût plus marqué, poudrez légèrement de sucre glace ou badigeonnez d'un filet de rhum.