Ce gâteau associe une pâte au chocolat intense et une préparation au fromage blanc crémeuse, marbrées pour un effet visuel et gustatif harmonieux.
La technique du marbré remonte au XIXe siècle en Europe, permettant de créer des pâtisseries bicolores sans mélanger complètement les préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm de côté
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie en remuant régulièrement
Laisser refroidir le chocolat fondu à température ambiante
Fouetter le fromage blanc avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse
Incorporer un œuf et la moitié de l'extrait de vanille à la préparation fromage blanc
Mélanger la farine avec le sel dans un récipient séparé
Battre le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les œufs restants un à un en battant bien entre chaque ajout
Verser le lait et le reste de vanille dans la préparation au beurre
Incorporer le chocolat fondu refroidi en mélangeant délicatement
Intégrer le mélange farine et sel en plusieurs fois sans trop travailler la pâte
Étaler la pâte au chocolat dans le moule préparé
Répartir des cuillerées de la préparation au fromage blanc sur toute la surface
Créer des marbrures en enfonçant une spatule dans les deux préparations
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte légèrement humide
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille
Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de découper