Ce gâteau léger et moelleux doit sa texture particulière à l'incorporation de lait chaud dans la préparation. Simple à réaliser, il constitue une base idéale pour diverses pâtisseries.
Cette méthode utilisant du lait chaud était appréciée pour obtenir des gâteaux plus légers que les versions traditionnelles plus compactes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule rond de 22 cm et saupoudrer de farine
Mélanger la farine avec la levure et le sel dans un récipient
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Incorporer délicatement le mélange de farine à la spatule
Porter le lait avec le beurre à ébullition dans une casserole
Verser le lait bouillant progressivement dans la pâte en remuant
Transvaser la préparation dans le moule préparé
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré
Vérifier la cuisson en piquant le centre avec une lame qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Terminer le refroidissement sur une grille