Un gel délicieux à base de basilic frais, parfait pour accompagner vos plats d'été
Le basilic est un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne, et son gel est un excellent moyen de le conserver
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir 250ml de jus de pomme et verser sur les feuilles de basilic fraîches écrasées
Laisser reposer pendant 25 minutes
Filtrer le liquide dans une grande casserole et ajouter les 500ml de jus de pomme restants, le vinaigre de cidre et la coloration verte, en remuant pour mélanger
Faire bouillir à feu vif et ajouter le sucre et la pectine liquide, en remuant constamment, et cuire jusqu'à atteindre le point de gelée
Retirer du feu et éliminer la mousse avec une cuillère écumoire
Retirer les feuilles de basilic de la gelée avec une cuillère écumoire
Verser le mélange dans des pots stérilisés de 250ml, en laissant 1cm d'espace au sommet
Fermer les pots et les stériliser pendant 15 minutes dans un bain d'eau bouillante
Laisser refroidir et vérifier les joints