Une recette simple pour préparer des germes de lentilles croquants en les faisant germer puis sécher au four.
Les germes de lentilles sont une pratique alimentaire ancestrale qui remonte à la Chine ancienne, où les germes étaient considérés comme un aliment sain et revitalisant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper 125g de lentilles dans de l'eau pendant 8 à 12 heures, puis les égoutter.
Laisser germer les lentilles pendant 3 à 5 jours, en les rinçant deux fois par jour, jusqu'à ce que la longueur des germes soit égale à la longueur des graines.
Mélanger les germes de lentilles avec 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari et une pincée de piment de Cayenne.
Étaler les germes de lentilles sur une plaque de cuisson et faire sécher au four à 120°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient croquants et cassants.
En alternative, les germes de lentilles peuvent être séchés dans un déshydrateur.
Une fois les germes de lentilles séchés, les conserver dans un contenant hermétique pour les garder croquants et frais.
Servir et déguster !