Glace à la vanille au lait malté
Cette recette de glace à la vanille au lait malté est une variante de la glace classique. Elle est réalisée avec de la crème, du lait, du sucre, de la poudre de lait malté et des gousses de vanille.
La glace à la vanille est un classique, mais l'ajout de lait malté lui donne une saveur unique et délicieuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, la moitié du sucre et la moitié de la poudre de lait malté.
Ouvrez les gousses de vanille en deux et retirez les graines. Ajoutez les graines et les gousses à la casserole.
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant occasionnellement.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 1 heure.
Préparez un bain de glace en remplissant un grand bol d'eau glacée et en plaçant un petit bol au centre.
Battez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre et de la poudre de lait malté.
Repornez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition, en remuant occasionnellement.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Versez lentement le mélange chaud dans les jaunes d'œufs, en remuant constamment.
Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez le mélange dans le bol placé dans le bain de glace et laissez refroidir complètement.
Versez la glace dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant.