Glace à la canelle de Saigon
Une recette de glace à la canelle de Saigon, parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques
La canelle de Saigon est connue pour sa qualité et son parfum unique, qui donne une touche particulière à cette glace
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, mélangez le lait, 250g de sucre et la gousse de vanille
Faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir
Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec les 250g de sucre restants
Versez lentement un tiers du mélange chaud dans les jaunes d'œufs, en remuant constamment
Ajoutez le mélange d'œufs dans la casserole et remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe
Lorsque le mélange a atteint la consistance d'une crème, filtrez-le à travers une passoire dans un bol posé sur un bain de glace
Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid, environ 2 heures
Lorsque le mélange est froid, ajoutez la crème, le sel, la canelle et le poivre
Versez le mélange dans une sorbetière et faites tourner selon les instructions du fabricant
Versez la glace dans un contenant et placez au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme