Le gomashio est un mélange de sel et de sésame toasté, souvent utilisé pour assaisonner les plats japonais
Le gomashio est un condiment traditionnel japonais qui remonte à l'époque Edo
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites toaster le sel dans une poêle lourde jusqu'à ce qu'il prenne une couleur grise
Réservez le sel
Faites toaster les graines de sésame dans la même poêle, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et prennent une couleur brune
Surveillez-les de près pour éviter qu'elles ne brûlent
Moulez les graines de sésame dans un mortier jusqu'à ce qu'elles se fendent et libèrent leurs huiles
Le mélange doit avoir une texture légère et sablonneuse
Mixez le sel et les graines de sésame toastées
Conservez le gomashio dans un bocal hermétique en verre, à l'abri de la lumière et de l'humidité
N'exposez pas le gomashio à la réfrigération