Ce gratin associe la douceur du crabe et la texture des crevettes dans une préparation crémeuse, le tout recouvert d'une chapelure dorée.
Les gratins de fruits de mer sont traditionnels dans les régions côtières françaises, où les pêcheurs utilisaient le produit de leur pêche du jour.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un plat à gratin de taille moyenne
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres sans coloration
Incorporer la crème fraîche, la mayonnaise et la sauce Worcestershire, bien mélanger
Ajouter délicatement la chair de crabe et les crevettes, réchauffer l'ensemble sans bouillir
Dans un saladier, mélanger la chapelure avec le persil haché
Verser la préparation aux fruits de mer dans le plat beurré
Répartir uniformément la chapelure sur toute la surface
Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré