Des tortillas garnies d'une préparation crémeuse aux haricots noirs et maïs, nappées de sauce tomate et gratinées au fromage.
Cette recette s'inspire des traditionnels burritos mexicains, revisités en version gratinée pour plus de convivialité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec la pâte de piments chipotle
Laisser reposer une dizaine de minutes pour que les saveurs se développent
Écraser grossièrement la moitié des haricots noirs à la fourchette
Incorporer les haricots écrasés, les haricots entiers et le maïs à la préparation crémeuse
Saler légèrement et mélanger jusqu'à obtention d'une farce homogène
Répartir la préparation aux haricots au centre de chaque tortilla
Replier les bords des tortillas pour former des burritos
Disposer les burritos côte à côte dans un plat à gratin préalablement huilé
Recouvrir uniformément de sauce tomante épicée
Parsemer généreusement de fromage râpé
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné