Cette recette de cabillaud en croûte propose une préparation légère et parfumée, idéale pour un repas équilibré. La chapelure mélangée aux aromates forme une croûte dorée et croustillante qui protège la chair délicate du poisson.
Le cabillaud est traditionnellement pêché dans les eaux froides de l'Atlantique Nord et constitue une base de nombreux plats régionaux en France, particulièrement dans les zones côtières.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Préparer la chapelure aromatisée en mélangeant la chapelure avec le beurre fondu, le persil haché et le jus de citron
Saler et poivrer selon votre goût
Déposer les darnes de cabillaud dans un plat à gratin préalablement beurré
Répartir uniformément le mélange de chapelure sur chaque darne de poisson
Verser un verre d'eau dans le fond du plat, autour du poisson
Couvrir le plat avec du papier sulfurisé ou un couvercle adapté
Enfourner pour 25 minutes de cuisson couverte
Retirer la couverture et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires pour dorer la croûte