Un gratin de carottes tendres et croquantes, recouvert d'une sauce crémeuse au raifort et parsemé de chapelure croustillante
Les carottes sont un légume très polyvalent et peuvent être préparées de nombreuses manières. Dans cette recette, nous les associons au raifort pour un plat unique et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les carottes dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Ajouter les carottes et les faire cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes
Égoutter les carottes et les répartir dans un plat à gratin beurré
Préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre
Incorporer la farine et la faire cuire pendant 1 minute en remuant constamment
Retirer la poêle du feu et incorporer progressivement le bouillon de poulet
Reprendre la poêle sur le feu moyen et faire épaissir la sauce en remuant constamment
Ajouter le jus de citron et la moutarde de Dijon
Filtrer la sauce à travers une passoire fine et la verser sur les carottes
Préparer la chapelure en mélangeant les chapelures avec le fromage parmesan, le raifort et le thym
Répartir la chapelure sur les carottes et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et la chapelure soit croustillante