Ce gratin de pommes de terre est une recette classique italienne revisitée avec des morchelles séchées et du mascarpone
Les morchelles sont un ingrédient essentiel dans cette recette, leur saveur umami leur confère une profondeur unique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les morchelles séchées dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes
Égoutter les morchelles et les hacher grossièrement
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter les morchelles et faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer
Assaisonner avec du sel et du poivre
Préchauffer le four à 165°C
Beurrer un plat à gratin et y disposer une couche de pommes de terre
Saupoudrer de morchelles et de mascarpone
Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Enfourner pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant
Laisser reposer 15 minutes avant de servir