Ce gratin associe des tortellinis fromagers à une sauce onctueuse aux épinards et fonds d'artichauts, le tout gratiné au four pour un résultat doré et savoureux.
Cette recette s'inspire des gratins italiens traditionnels où les pâtes farcies rencontrent des légumes de saison dans une préparation crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les tortellinis dans une grande quantité d'eau salée bouillante pendant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes et réserver
Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer de farine et remuer constamment pendant une minute pour former un roux
Verser le bouillon et la crème progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter la noix de muscade et laisser épaissir à feu doux pendant quelques minutes
Incorporer les épinards décongelés et bien essorés ainsi que les artichauts coupés en morceaux
Mélanger avec le parmesan râpé et assaisonner selon le goût
Ajouter les tortellinis égouttés à la préparation et bien enrober de sauce
Transférer le tout dans un plat à gratin beurré
Parsemer de chapelure et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée