Cette préparation allie la douceur du maïs et la tendreté du poulet dans une sauce onctueuse, le tout sur une base de pain de maïs.
Ce plat s'inspire des cuisines rustiques où le maïs et la volaille se marient harmonieusement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un plat à gratin de taille moyenne
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Dans un grand saladier, mélanger le maïs égoutté, le maïs en crème, les œufs battus et une pincée de sel
Incorporer la préparation pour pain de maïs et bien homogénéiser
Ajouter le mélange d'oignon et d'ail refroidi
Verser cette préparation dans le plat beurré
Dans un autre récipient, combiner le poulet effiloché, les piments doux, les champignons émincés et la crème fraîche
Répartir cette garniture sur la base de maïs en laissant une bordure
Parsemer généreusement de fromage râpé
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré