Un délicieux gratin de raviolis accompagné de boulettes de boeuf fondantes et d'une sauce tomate maison, le tout gratiné avec de la mozzarella et du parmesan.
Cette recette de gratin de raviolis aux boulettes fondantes est une création inspirée des plats mijotés italiens traditionnels. Les Italiens sont connus pour leur amour des pâtes et des sauces mijotées longuement pour en extraire tous les parfums.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement l'oignon et pressez l'ail.
Dans un bol, mélangez le boeuf haché, l'œuf, la chapelure, la moitié du parmesan, l'oignon et l'ail, salez et poivrez puis formez de petites boulettes d'environ 2-3 cm.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez les boulettes sur toutes les faces à feu moyen pendant 6-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies. Réservez.
Versez la sauce tomate dans la poêle restante, ajoutez les herbes, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 4 minutes pour lier les parfums.
Dans le plat à gratin, étalez une fine couche de sauce au fond, répartissez la moitié des raviolis en une couche uniforme, déposez les boulettes, versez la moitié de la sauce, parsemez de mozzarella et répétez avec le reste des raviolis et de la sauce.
Terminez par la mozzarella restante et le parmesan râpé, puis enfournez 18-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
Laissez reposer 5 minutes hors du four pour que le gratin se tienne, puis servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive ou de basilic frais.