Ce gratin associe la douceur du saumon, le fondant des épinards et le croquant des pommes de terre râpées, le tout lié par une crème parfumée à l'aneth.
Inspiré des rostis suisses, cette recette revisite la tradition en incorporant du poisson pour un plat unique équilibré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C
Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement dans un saladier
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter l'ail haché et les épinards, laisser fondre quelques minutes en remuant
Répartir la préparation aux épinards au fond d'un plat à gratin beurré
Déposer les pavés de saumon uniformément sur les épinards
Mélanger la crème avec le zeste de citron et l'aneth ciselé, saler et poivrer
Verser la crème parfumée sur le saumon et les épinards
Répartir les pommes de terre râpées en couche irrégulière sur toute la surface
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes