Le gumbo cajun est un plat épais et parfumé à base de roux, de légumes et de viande ou de fruits de mer
Le gumbo cajun a été popularisé par les cuisiniers cadiens de Louisiane, qui ont créé cette recette à partir de leurs traditions culinaires françaises et africaines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter la farine pour former un roux
Faire cuire le roux pendant 90 minutes en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit de couleur brun rougeâtre et sente le noix
Mélanger les épices dans un mortier ou un moulin à café pour créer un mélange de saison cajun
Ajouter tous les ingrédients dans une cocotte et faire cuire à feu doux pendant 4 heures en remuant occasionnellement
Ajouter les crevettes et faire cuire pendant une heure supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes