Un gumbo riche et savoureux aux crevettes, crabe et saucisse andouille, préparé avec des okras et des épices créoles
Le gumbo est un plat emblématique de la cuisine louisianaise, originaire d'Afrique et influencé par les traditions culinaires françaises et espagnoles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter la farine
Cuire le roux en remuant constamment
Ajouter les légumes lorsqu'ils sont tendres et remuer
Ajouter le bouillon, les épices, la saucisse andouille et les poivrons
Remuer jusqu'à ce que le roux soit dissous et laisser mijoter à feu doux pendant une heure
Ajouter les crevettes environ 5 minutes avant de servir, puis ajouter le crabe par poignées et cuire à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le crabe soit chaud
Retirer les feuilles de laurier et servir dans des bols de soupe ou de gumbo sur environ 1/2 tasse de riz cuit par portion