Un délicieux mélange de poulet, de fruits de mer et de légumes, servi dans une sauce épaisse et parfumée
Le gumbo est un plat emblématique de la Louisiane, qui a évolué au fil des siècles en intégrant les saveurs et les ingrédients de différentes cultures
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Salez et poivrez le poulet
Faites chauffer l'huile dans une marmite à fond épais sur feu moyen-haut
Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, puis retirez-le
Ajoutez la saucisse et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la
Saupoudrez la farine sur l'huile, ajoutez 2 cuillères à soupe de margarine et faites cuire sur feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit brun, environ 10 minutes
Laissez refroidir le roux
Remettez la marmite sur feu bas et faites fondre la margarine restante
Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron vert et les celery et faites cuire pendant 10 minutes
Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le persil, puis faites cuire en remuant fréquemment pendant 10 minutes
Ajoutez 4 tasses d'eau chaude et les cubes de bouillon, en remuant constamment
Ajoutez le poulet et la saucisse
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes
Ajoutez les tomates et les okras
Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure
Juste avant de servir, ajoutez les oignons verts, les crevettes et le persil haché