Un mélange de haricots, de porc salé et de condiments qui mijote lentement au four pour créer un plat réconfortant et délicieux
Cette recette a été inspirée par les haricots Bostoniens servis au Durgin Park, un restaurant historique de Boston
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots secs pendant la nuit
Le lendemain, préchauffer le four à 160°C et placer la bicarbonate de soude dans une cocotte et la remplir d'eau à moitié
Porter à ébullition, ajouter les haricots et faire bouillir pendant 10 minutes
Égoutter les haricots dans une passoire et les rincer à l'eau froide
Mettre de côté
Couper le porc salé en dés de 2,5 cm
Mettre la moitié du porc salé au fond de la cocotte, ainsi que l'oignon
Ajouter les haricots à la cocotte
Mettre le reste du porc salé sur les haricots
Mélanger le sucre, la mélasse, la moutarde, le sel et le poivre avec 750 ml d'eau chaude et verser sur les haricots
Couvrit la cocotte avec un couvercle et la mettre dans le four préchauffé
Faire cuire pendant 6 heures
Vérifier la cocotte périodiquement pour s'assurer que le niveau de liquide est correct
Ajouter de l'eau aux haricots lentement si nécessaire pour les garder humides
Sortir la cocotte du four et servir