Haricots noirs au rhum et miel
Un plat de haricots noirs cuits au four avec du rhum et du miel, accompagné de chorizo et de légumes
Cette recette est inspirée des saveurs de la Caraïbe, où le rhum et le miel sont souvent utilisés pour donner du goût aux plats
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les haricots noirs dans de l'eau froide pendant 8 heures ou toute la nuit
Égouttez les haricots et ajoutez de l'eau froide pour les couvrir
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 1 heure
Égouttez les haricots et réservez
Préchauffez le four à 150°C
Faites cuire le chorizo dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré et que la graisse soit rendue
Retirez le chorizo de la poêle et versez toute la graisse, sauf 3 cuillères à soupe
Ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, et faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre
Mélangez les haricots, le chorizo, le rhum et le miel dans un bol, et assaisonnez de sel et de poivre
Versez le mélange dans un plat à four, ajoutez le bouillon de poulet et couvrez
Faites cuire pendant 20 minutes, puis vérifiez si le mélange est sec et ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire
Continuez à cuire pendant 25 minutes supplémentaires, puis retirez le couvercle et faites cuire pendant 15 minutes de plus
Retirez du four et mélangez avec du cilantro frais