Préparez des haricots rouges épicés façon Tex-Mex avec des ingrédients simples et une cuisson lente pour une saveur intense.
La cuisine Tex-Mex, qui mélange les traditions mexicaines et américaines, est née dans le sud-ouest des États-Unis, notamment au Texas. Cette recette de haricots rouges épicés en est un exemple représentatif.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les haricots rouges dans une grande casserole et les couvrir d'eau à hauteur de 5 cm au-dessus des haricots.
Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes.
Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
Égoutter les haricots et jeter l'eau de trempage.
Remettre les haricots dans la casserole et les couvrir à nouveau d'eau.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour maintenir le niveau de liquide.
Retirer l'oignon et l'ail une fois les haricots tendres.
Écraser légèrement les haricots avec une fourchette ou un presse-purée, en laissant quelques haricots entiers pour la texture.
Incorporer le cumin moulu et la sauce piquante, puis bien mélanger.
Laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.